L’olivo trova nella nostra proprietà un terroir perfetto: un clima mite e ventilato, una luminosità intensa, delle pendenze dolci e ben drenate, un’esposizione Sud/Sud Ovest, un apporto in acqua sufficiente a prevenire rischi di siccità e stress idrico. La lontananza del mare e l’altitudine (compresa tra 150 e 250 m) proteggono naturalmente il nostro oliveto dall’attacco della mosca, rischio maggiore di degradazione nelle zone costiere e di bassa altitudine. L’anima del nostro terreno si ritrova concentrata e sublimata nel nostro olio d’oliva. La sua potenza aromatica è intensa e unica.