Ingénieur agronome puis diplômé en Viticulture et Œnologie, Lorenzo Landi a complété en France un cursus universitaire unanimement salué par ses professeurs de l’Université de Pise : en Bourgogne d’abord (1992 et 1993), où il collabora notamment avec le domaine Leflaive, puis à Bordeaux où il rencontra Denis Dubourdieu, Professeur d’œnologie mondialement connu menant de front recherche scientifique, activités de conseil et vinification dans ses domaines familiaux.
Lorenzo conseille la Pieve di Santo Stefano depuis 2005 et l’aide, selon la formule de Denis Dubourdieu, « à définir le style et le goût de ses vins de sorte qu’ils soient à la fois attractifs et inimitables, plaisants et typiques. »